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用作食品添加剂，可作为抗氧化剂、面团改良剂、营养强化剂等，如在面包制作中，可改善面团的流变学特性，延长面包的保质期。
CBNumber： CB7388480
英文名称： L-Cysteine
中文名称： L-半胱氨酸
MF： C3H7NO2S
MW： 121.16
CAS： 52-90-4
